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如何保障校園食品安全？怎樣避免食物風(fēng)險隱患？保健食品能否替代藥品？6月24日下午，“誠信尚儉 共享食安”九龍坡區2024年食品安全發(fā)言人來(lái)了活動(dòng)現場(chǎng)，區市場(chǎng)監管局、區教委、區衛健委等五部門(mén)負責人，就市民關(guān)注熱點(diǎn)進(jìn)行了解答。

6月24日，九龍坡區2024年食品安全發(fā)言人來(lái)了活動(dòng)邀請區級五部門(mén)負責人，就市民關(guān)注熱點(diǎn)進(jìn)行解答。 通訊員 曹鳴鷗 攝

發(fā)現并督促整改食品安全問(wèn)題4669個(gè)

“我們以‘四個(gè)最嚴’要求為根本遵循，通過(guò)壓實(shí)責任、防控風(fēng)險、數字監管等方式，推動(dòng)食品安全治理能力不斷躍升。目前，全區食品安全狀況穩定向好，食品安全風(fēng)險總體可控。” 九龍坡區市場(chǎng)監管局副局長(cháng)劉秋華介紹，壓實(shí)責任方面，全區包保干部累計督導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體3.42萬(wàn)戶(hù)次，發(fā)現并督促整改問(wèn)題4669個(gè)；嚴把關(guān)口方面，排查重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體4472戶(hù)次，監督抽檢食品樣品892批次；嚴守安全底線(xiàn)方面，在全市率先建設“九龍坡區陽(yáng)光工廠(chǎng)數字監管中心”，全區食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現通過(guò)AI監控自動(dòng)識別預警問(wèn)題。

今年5月至11月底，九龍坡將開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項治理行動(dòng)，包括學(xué)校、嬰幼兒托育機構、醫療機構、養老機構、建筑工地、社區老年食堂、酒店、機關(guān)、企事業(yè)等集中用餐單位，重點(diǎn)檢查上述單位食堂食品安全管理制度落實(shí)是否到位，環(huán)境衛生是否達標，工作人員有無(wú)健康證，食品安全操作規不規范，采購的菜肉蛋奶等食材的票據是否齊全等。

全區校園食品安全已實(shí)現“四個(gè)100%”

校園食品安全和膳食營(yíng)養是全社會(huì )關(guān)注度極高的話(huà)題，對此，九龍坡采取了哪些措施讓孩子吃得安全健康，讓家長(cháng)放下心來(lái)？

九龍坡區教委副主任羅昌華介紹，在建立學(xué)校負責人、食品安全總監、食品安全員三級責任體系基礎上，全區嚴格執行食品安全“一票否決”制度。同時(shí)建立健全食品采購制度、供應商退出機制、校長(cháng)陪餐制等30余項制度，確保學(xué)校食堂在采購、儲存、加工、留樣、配送等關(guān)鍵環(huán)節安全可控。

“通過(guò)開(kāi)展學(xué)校食堂整治專(zhuān)項行動(dòng)和創(chuàng )新監管方式，截至目前，全區校園食品安全已實(shí)現‘四個(gè)100%’。”羅昌華說(shuō)，他們通過(guò)集中開(kāi)展食品安全、營(yíng)養健康、財務(wù)管理、食材采購等專(zhuān)項整治，構建“開(kāi)學(xué)重點(diǎn)督導+期末專(zhuān)項督導”“常規督導+交叉督導”的督查機制，采取開(kāi)學(xué)檢查、定期復查、不定期抽查等方式，督促學(xué)校時(shí)刻繃緊安全弦。截至目前，全區校園食品安全已達到學(xué)校自查發(fā)現問(wèn)題整改率100%、“重慶陽(yáng)光餐飲”APP注冊率100%、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率100%、食品安全投訴電話(huà)公布率100%等四個(gè)100%。

保健品屬食品不能代替藥物治療疾病

保健食品到底能否用于疾病治療？如何有效預防果蔬農藥殘留量超標？烹飪過(guò)程如何避免食品安全風(fēng)險隱患？活動(dòng)現場(chǎng)，市民紛紛就自己關(guān)心的問(wèn)題提問(wèn)。

劉秋華表示，保健食品屬于特殊食品，不能代替藥物治療疾病。現在，有些黑心商家用普通食品冒充保健食品，夸大效果、虛假宣傳、誤導消費者尤其是老年人。市民需要注意的是，保健食品有明確的“藍帽子”標志和注冊批準文號（或備案號），在產(chǎn)品包裝上只有兩者均有的方可視為保健食品。

“蔬菜、水果中農藥殘留量超標主要是由于農藥施用不當導致，這就要求科學(xué)合理使用農藥。”九龍坡區農業(yè)綜合行政執法支隊政委敖茂菁表示，種植戶(hù)要遵守農藥使用規則，杜絕使用違禁農藥；要遵循農藥安全間隔期，不能提前采收；要做好安全防護措施，保護施藥人員和畜禽安全，妥善處理剩余藥液、藥械；還要盡量減少化學(xué)農藥使用，推薦使用生物農藥、粘蟲(chóng)板、殺蟲(chóng)燈等措施殺滅害蟲(chóng)。

九龍坡區衛健委副主任、區疾控局局長(cháng)杜霜則建議，市民在烹飪過(guò)程中應遵循“食品安全五要素”，包括對餐具、廚具、廚房環(huán)境進(jìn)行清潔消毒；生肉、禽和海產(chǎn)品等生鮮食品要與其他食品分開(kāi)儲存加工； 食物的中心溫度要達到70℃及以上，熟食再次加熱要徹底；熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上，在食用前應保持60℃以上溫度；使用安全的水和食物原料等。

九龍坡區公安分局食藥環(huán)偵支隊支隊長(cháng)涂海波還介紹，支隊成立以來(lái)，在打擊涉食品安全犯罪方面共立案23件，破案22件，還有1件正在偵辦中，抓獲犯罪嫌疑人43人，移送起訴40人，打掉涉案團伙5個(gè)。